Huevos en Pimientos

Huevos en piminetos

Esta es una receta fácil, sana y colorida, unos HUEVOS EN PIMIENTOS, que os va a encantar porque es bien sencilla de hacer y además se trata de un plato muy vistoso.

Se puede hacer con un solo tipo de pimiento, pero si utilizáis los tres queda un plato mucho más bonito y colorido.

Además es una receta muy sana, ya que el huevo no va frito, sino a la plancha y tapando bien la sartén, para que se haga el huevo sin que la yema se cuaje.

Los restos de pimientos se pueden trocear y meter en una bolsa para congelar, utilizándolos en otras recetas.

Es importante hacer un poco el pimiento a la plancha, para que no se nos quede crudo, aunque si os gusta crudo, podéis hacerlo todo junto.

Ingredientes:

  • Huevos
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de cocinar:

  1. Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite a calentar.
  2. Cortamos rodajas gruesas, como de un dedo de ancho,  de cada pimiento.
  3. Ponemos las rodajas en la sartén a fuego medio bajo, para que se haga un poco, unos 5 minutos.
  4. Cuando esté un poco dorado, les damos la vuelta y dejamos un par de minutos y le echamos un huevo dentro de cada pimiento. Yo les echo un poco de sal por encima.
  5. Es posible que se salga algo por los lados, pero luego se recorta, no hay problema.
  6. Tapamos y dejamos unos 3 minutos, hasta que el huevo esté a vuestro gusto.

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